解惑专家：李晨钟教授
南方医科大学第三附属医院内代谢科副
水果食用指南解析
一直以来，水果在人们的健康饮食中都占据了重要的地位。最近关于水果的一些热议引起了广大网友的关注：即使是含糖较少的水果，吃多也可能导致热量摄入过多；对于血糖有问题的人来说，某些甜度高的水果是否应该避免呢？针对这些问题，南方医科大学第三附属医院内代谢科的李晨钟教授为我们进行了解答。
李晨钟教授指出，即便是减肥人士，吃含糖量较少的水果也要控制总热量摄入。一天内摄入的水果量不应超过200克（去皮去核后的净重）。对于肥胖或超重以及需要严格控糖的人群，含糖量较高的水果确实需要适当限制，尤其是像火龙果和百香果这些甜度不高但含糖量较高的水果。
很多人认为水果越甜含糖量越高，但李教授表示这种看法并不准确。水果的甜度不仅与含糖量有关，还与糖的种类以及其他物质的构成有关。例如，某些水果虽然糖分含量较高，但因为其中的酸性物质含量也多，吃起来可能并不觉得特别甜。反之，一些糖分含量较低的水果，由于其高酸度的特性，吃起来可能会感觉比较酸涩。
李教授解释说，水果中的糖类主要包括单糖、双糖和多糖。其中果糖的甜度最高，而淀粉的甜度则相对较低。不能单凭口感判断水果的含糖量。某些水果如西瓜和甜瓜，虽然含水量高且相对不那么甜，但可能由于所含果糖的比例较高而含有较高的热量。像山楂这类含糖量超过20%的水果，由于含有较多的有机酸，吃起来反而不如一些含糖量较低的水果甜。
对于需要控制血糖的人群，除了注意选择含糖量较低的水果和总量控制外，还应注意水果的食用时间。李教授建议将水果作为两餐之间的加餐食用，避免饭后立即食用。应避免用水果代替蔬菜，特别是在病情较重或血糖波动较大时。
李教授特别强调，对于正在服用某些物（如他汀类调脂或钙拮抗剂类降压）的糖尿病患者，应避免食用西柚、柠檬等特定种类的水果，以免发生不良反应。正确地选择水果、控制摄入量，并根据自身情况调整食用方式，是保持健康的关键。（记者）
