随着立春节气的到来，新的一年正式开启了序幕。虽然立春并非真正的春季开始，而是代表着由冬季向春季过渡的阶段，这期间气温不稳定，温差大，既有冬季的寒意也有春天的暖阳，对身体的免疫力是一个很大的考验。在这个特殊的时节，我们要注意调整饮食，虽然不能像冬天那样进补，但是营养的摄入依然重要，尤其是我们身体必需的维生素和矿物质。接下来，我将为大家推荐7种应季食材，其中5种蔬菜和2种水果，不仅美味营养，还能为开春打好基础。
一、蔬菜篇
1. 菠菜
菠菜是春季的代表味道，富含铁、钙、维生素A、维生素E等营养成分，叶酸的含量也相当丰富。春天的菠菜鲜嫩可口，可以凉拌、炒菜、做汤、入馅，都非常清爽。
2. 莴笋
莴笋是春日菜市场里的热销蔬菜之一，叶酸的含量较高。莴笋的口感略带苦味，可以刺激食欲，而且含有丰富的水分和膳食纤维，非常适合春季食用。
3. 花椰菜
花椰菜中富含叶酸、维生素C、维生素K等营养成分，叶酸的含量也相当可观。花椰菜可以凉拌、炒食或蒸食，口感脆嫩。
4. 苋菜
苋菜中的叶酸含量丰富，还有钙、铁、钾等微量元素以及胡萝卜素、维生素C等营养成分。苋菜的口感鲜美，可以蒸食、炒食，简单烹饪就能彰显其鲜嫩可口的味道。
5. 蘑菇
蘑菇是一种食用价值很高的食材，含有丰富的氨基酸、钙、钾、铁等矿物质以及多种维生素。蘑菇可以炒食、炖汤，口感爽滑。
二、水果篇
1. 草莓
草莓是春季的时令水果之一，不仅口感鲜美，还富含糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素C等营养成分。草莓的清洗要注意方法，可以用小苏打和面粉浸泡后冲洗干净。
2. 樱桃
樱桃有“早春第一果”之称，富含叶酸、铁、钙、钾、磷等微量元素以及维生素A，口感酸甜可口。购买樱桃时要注意挑选新鲜的果实，并且注意保存方法，以免变质。
冬春交替之际，我们要注意调整饮食，多吃应季食材，为身体打好基础。除了以上推荐的7种食材外，还要注意饮食清淡温热，保持充足的休息和适当的运动。让我们一起迎接新的一年吧！
