想要自己动手制作美味又健康的冰糖酸梅，其实非常简单，只需要几个步骤就能轻松搞定。下面我将一步步教你如何制作这款美味小零食。
首先，你需要准备一些新鲜的梅子。最好选择肉质饱满、酸度较高的乌梅，这样制作出来的酸梅口感会更好。将梅子清洗干净，去除杂质和蒂头，然后放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以帮助梅子去除涩味。
接下来，将浸泡好的梅子沥干水分，加入适量的冰糖和清水。冰糖的比例可以根据个人口味调整，一般来说，梅子和冰糖的比例为1:1较为合适。加入清水时，水量要刚好没过梅子。
然后，将混合好的梅子放入锅中，用中小火慢慢煮沸。煮沸后转小火继续熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。熬煮的时间大约需要1-2小时，直到汤汁变得浓稠，梅子变得软糯。
熬煮完成后，将酸梅连同汤汁一起倒入干净无油的容器中，密封保存。冷却后放入冰箱冷藏，这样做的酸梅更加美味，而且可以保存更长时间。
最后，当你想要享用时，取出适量的酸梅，可以直接食用，也可以搭配冰块或者蜂蜜水，这样口感更加清爽。自己动手制作的冰糖酸梅不仅美味健康，而且充满成就感，快试试吧！