本期导读：冬至时节，馋它成瘾，家常美食只需十元就能购得五斤，搭配大米同蒸，香甜爽滑让人回味无穷。
随着冬至的到来，天气愈发寒冷，然而美食却能带给我们温暖和满足。在这时节，红薯成为了许多人心中的最爱。在我家，每年冬天都会储备一些红薯，用它煮粥、焖饭，或是烤制、蒸制各种美食。今年冬天也不例外，十元就能购得五斤新鲜红薯，让人垂涎欲滴。
红薯，顾名思义，以其红芯为特点。小时候，我还曾品尝过白芯的红薯，每个都是大块头，重量超过一斤，肉质沙糯略带甜味。但如今，白芯红薯已经难得一见，取而代之的是红瓤红薯，口感更加香甜。
红薯焖饭是一道美味佳肴，但如果做法不当，可能会让米饭变得软塌塌的。我曾经尝试过自己焖制，结果米饭与红薯混在一起，烂成了一团。后来，我学习了妈妈的妙招，用这种方法焖制的红薯米饭，米饭和红薯各自保持原有的口感和香味，颗粒分明，互相融合却又不相互影响。学会这一招，你还可以尝试用同样的方法制作紫薯饭、土豆饭、南瓜饭等。
今天，我亲自焖制了这锅红薯米饭。十元购得五斤红薯，与五常大米一同蒸煮，米饭黄白分明，散发着米香和红薯的香甜味。说到这里，想必你已经迫不及待地想品尝了。
【红薯焖饭】制作过程：
材料：五常大米3杯、红薯1大块、适量凉水。
1. 准备五常大米、红薯和适量凉水。
2. 用量杯取适量大米，免洗大米可直接使用，若需淘洗则淘洗一至两遍。
3. 将淘洗干净的大米放入电饭煲中，选择“焖饭”档。
4. 红薯去皮后切成一公分左右的小块。
5. 待米汤被米粒吸收后，打开锅盖，将切好的红薯丁铺在米饭上，不要搅拌，盖上锅盖继续焖煮。
6. 煮熟后，米饭和红薯都散发着浓郁的香味，口感香甜，红薯保持完整形状，轻轻一抿即可碎掉。
【小贴士】
1. 大米的吸水率不同，水量需根据实际情况调整。建议实践一两次以确定适合自己的水量。
2. 红薯富含淀粉，蒸熟后表皮部位发黑是正常现象，不影响食用。
我是Meggy跳舞的苹果，一名曾经的英语老师，现在是一名热爱烹饪的家庭煮妇。在与油盐酱醋打交道的日子里，我感受到了烹饪的乐趣和温馨。用心制作美食，用简单的做法呈现食材的醇正味道，希望你喜欢。这就是今天的懒人快手菜——红薯焖饭。
