随着天气逐渐转凉，凉爽的微风中飘散着糖炒栗子的香甜气息。糖炒栗子自古以来便被誉为“灌糖香”。古诗曾这样描绘：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊‘灌糖香’。”这香甜的栗子吸引着每一个过路的男女老少。品尝一颗，满口余香，让人回味无穷。
虽然栗子美味，但剥壳却让人有些头疼。身为资深吃货，可不能错过任何享受美食的机会。今天就来分享几种剥栗子的方法。炒熟的栗子只需用指甲轻轻一压，就能轻松剥壳。那么生栗子该怎么处理呢？别急，一起来学习几种简单的方法。
热水浸泡法：将生栗子洗净后放入容器中，加入少许精盐和滚沸的开水，盖上盖子。五分钟后取出栗子，切开即可发现栗皮与栗子壳轻松分离。
筷子搅拌法也十分方便：将栗子分成两半，放入热水中浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会自然脱落。但需注意浸泡时间不宜过长，以免栗子的营养成分。
冰箱冷冻法：煮熟的栗子冷却后，放入冰箱冷冻两小时，这样不仅能快速剥壳，还能保持栗子的完整性。
如果你家里还有微波炉，那么微波加热更为便捷：将生栗子的外壳剪开后，放入微波炉高温加热30秒，栗子的内膜和肉就会自动分离。但一定要注意，事先剪开外壳，否则可能导致微波炉故障。
日光暴晒法也是个不错的选择：将生栗子置于阳光下暴晒一天，栗子壳就会因暴晒而开裂。
值得一提的是，栗子不仅是美味的小吃，还是一种具有滋补养生功效的保健品。中医认为，栗子性味甘温，可以养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿。栗子富含糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等营养成分，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有一定的防治作用。老年人常食栗子，有助于抗老防衰、延年益寿。
接下来，为大家推荐一道养生美食——栗子鸡。
所需食材：大鸡腿1个、板栗150克、葱姜适量。
制作步骤：
1.准备好食材。
2.在栗子壳上切开小口，入开水锅煮5分钟。
3.剥好煮熟的栗子放入清水中。
4.将鸡腿切块，焯水去沫后捞出控水。
5.加入少许葱、姜和料酒腌制鸡肉十分钟。
6.热油爆香葱姜，放入腌好的鸡肉翻炒出香味。
7.加入剥好的栗子和少许水，盖上锅盖中小火焖煮。
8.煮至鸡汤浓郁，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可享用。
