今日美食推荐——香炖牛排火锅
今天为大家带来一道特色牛排火锅，采用牛排骨为主料，不同于西餐的煎牛排，口感丰富，香辣开胃，尤其适合寒冷的天气。
推荐大家观看制作视频：【点击下方蓝字查看】牛排火锅制作视频。
所需材料：牛排骨1kg、生姜、大蒜、泡椒、芹菜以及一些香料如桂皮、八角、陈皮等。此外还需要食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐和鸡精等调料。
制作步骤：
第一步：将牛排放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，捞出牛排备用。
第二步：准备卤料包，包括八角桂皮等香料，紧系过滤包。或者购买现成的卤料包。将牛排与卤料包一同放入高压锅内胆，加清水焖煮约30分钟。
第三步：处理配菜。泡椒去蒂去籽切片，芹菜切段备用。约30分钟后，牛肉可轻易用筷子戳穿，捞出牛排备用。
第四步：另起一锅，热油后加入姜片、蒜粒爆香，炸至金。接着放入泡椒炒干水分，炒出红油后，加入辣酱翻炒。
第五步：放入牛排，加入腐乳、生抽等调料，炒匀上色。此时加入炖煮牛排的汤，放入盐、鸡精调味，大火煮沸后转小火焖煮约20分钟。焖煮时间越长，牛排越入味。
第六步：最后放入芹菜叶翻炒，出锅前撒些白芝麻增香。这道美味的牛排火锅就完成了。需要注意的是，高压锅炖煮的牛排时间越长，口感越软烂。喜欢有嚼劲的朋友可以适当减少炖煮时间。快来试试吧！
