近年来，国内兴起了吃橄榄油的热潮。尽管橄榄油的价格不菲，一般家庭可能会觉得难以承受，但在购买时，我们仍然需要慎重考虑如何选择合格的橄榄油。那么，除了价格，我们还应关注哪些因素呢？选择不当不仅可能浪费金钱，还可能对健康造成危害。
橄榄油的种类繁多多，主要分为可食用的初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。初榨橄榄油是通过物理方式直接从橄榄果实中制取，分为特级和中级；精炼橄榄油则是经过进一步加工制成；混合橄榄油则是前两者的混合物。其中，酸值是衡量橄榄油品质的重要指标，酸值越高，橄榄油的储存要求越高，也更容易变质。
在市场上，我们最常看到的是特级初榨橄榄油和混合橄榄油。而对于调和油，虽然其营养丰富、价格实惠，但不在本次讨论范围内。那么，如何选择橄榄油呢？
我们可以关注橄榄果的年份。根据标准，特级初榨橄榄油和中级初榨橄榄油应标注油橄榄果实的年份。这意味着，我们无从得知电商或实体店里销售的特级初榨橄榄油使用的是哪一年的橄榄果，从而无法确保橄榄油的新鲜度。选择时需要注意这一点。
反式脂肪酸含量也是一个重要指标。虽然初榨橄榄油中的反式脂肪酸含量要求严格，但混合橄榄油的反式脂肪酸含量却没有限制。购买混合橄榄油时，我们需要警惕其反式脂肪酸含量。
包装日期和分装日期也是选择橄榄油时需要注意的。对于从国外进口的橄榄油，只有一个包装日期，而国内分装的橄榄油则可能没有分装日期。这意味着我们购买的橄榄油可能已经经历了很长时间的海运和等待时间，其新鲜度和品质可能已受到影响。
我们还可以关注橄榄油的原产地保护认证。不同产地的橄榄果质量差别很大，特定区域的橄榄果如Baena会有原产地保护认证。
想吃到纯正的橄榄油并不容易，需要我们像孙悟空一样练就火眼金睛。除了价格，我们还需要关注橄榄果的年份、反式脂肪酸含量、包装和分装日期以及原产地保护认证等多个方面。如果你还有任何困惑或新的想法，欢迎与我们分享交流。希望这篇文章能帮助你更好地选择适合自己的橄榄油。如果你觉得这篇文章有帮助，请点赞、收藏、评论并分享给你的朋友们！也请关注我们的账号，获取更多关于健康饮食的信息和推荐。
