醪糟，又被称为酒酿，是许多地方的传统美食。它有助于促进血液循环和代谢，因为其内含酵素，这种成分在多种化妆品中也被广泛使用。常常享用醪糟可以让你的肌肤更显嫩滑。繁忙的工作一天结束后，喝上一碗温热的醪糟，不仅可以帮助缓解疲劳，更能让你拥有更舒适的睡眠。
虽然醪糟口感甜淡，但其后劲较足。过量饮用可能导致泛酸、反胃等胃部不适。特别提醒那些患有慢性胃炎的人群，应谨慎饮用。对于糖尿病患者来说，也需要特别注意。患有肝病的人也不宜饮用醪糟，因为其中的酒精成分可能会刺激肝细胞，使病情恶化。
许多妈妈对家中的孩子是否能尝试醪糟有疑问。对此，我们建议，尤其是15岁以下的孩子，应避免饮用米酒，尽管其酒精含量较低。醪糟含有丰富的氨基酸，其中八种是无法自行合成但又必需的。适量食用有助于身体发育和新陈代谢。其中的有机酸和乙酸等成分能刺激消化液，改善身体机能。对于酒量不佳的人，以及婴儿、孕妇和哺乳期的产妇等特殊人群，我们不建议饮用米酒。
制作醪糟其实非常简单。首先确保所有工具和双手都无油无水。在冬季，煮熟的米饭应放置至约30度的温度。过高的温度可能会杀死酒曲酵母，而过低的温度则会影响发酵。夏天则可将米饭完全凉透后进行。
任何食物都有其优缺点，米酒也不例外。适量饮用米酒对身体有益。它营养丰富，制作过程中只需一个实用的电饭锅，就能轻松完成。做好一锅可保存两个月。
所需材料包括：江米500g、甜酒曲1个、清水适量以及一个钛古电饭锅。制作步骤简单如下：首先洗净江米并泡水4-6小时，然后用电饭锅煮熟。待米饭煮熟并冷却后，加入甜酒曲并铺平在锅内胆中，中间挖一个洞。选择电饭锅的保温功能，间隔一定时间后重复一次，约24小时后即可享用美味的醪糟。
好的电饭锅具有长时间的保温功能。首先选择保温10分钟，使江米饭的内部温度达到约30-33度。一次加热后保温6-8小时，然后再重复一次加热过程。这样就能够保证醪糟的发酵温度。如果在天气较冷的时候制作，可以适当地增加重复加热的次数。如果没有电饭锅，也可以使用传统的蒸锅方法制作，虽然稍显麻烦，但同样可以制作出美味的醪糟。
