想要在家轻松复刻餐厅里那道香喷喷的蒜蓉虾尾，其实非常简单，而且做法不难学。首先，你需要准备新鲜的虾尾，去掉虾线，然后用少许盐和料酒腌制一下，这样能让虾肉更加鲜嫩。接着，热锅凉油，把腌制好的虾尾两面煎至金黄，这一步是关键，煎出来的虾尾才会更有香味。
然后，另起锅，加入适量的油，放入切好的蒜末，用中小火煸炒，直到蒜末变成金黄色，散发出浓郁的香味。注意火候，不要把蒜末炒糊了，否则会有苦味。接着，将煎好的虾尾倒入蒜末中，快速翻炒均匀，让虾尾裹上蒜蓉。
最后，根据个人口味加入适量的生抽、蚝油和糖调味，翻炒均匀后，撒上一些葱花和芝麻作为点缀，一道色香味俱全的蒜蓉虾尾就完成了！这道菜的关键在于虾尾的煎制和蒜蓉的炒制，只要掌握好火候和时间，在家也能轻松做出餐厅级的美味。