俗话说得好：南葛根、北人参。可见葛根在人们心中的地位极高，更被誉为长寿粉。葛根其实是一种食同源的食物，春季或秋季挖出的葛根经过晒干后，既可以生吃，也可以研磨成粉末服用，具有很高的用价值。
葛根的功效丰富多样，包括舒缓肌肉、退烧、治疗皮疹和麻疹等。它还能止泻、止咳和生津。长期食用葛根粉对身体有益还是有害呢？让我们来听听医生的解释。
葛根具有保护肝脏的功能。其中的一些成分可以激活肝细胞，提高肝细胞的再生功能，加快身体代谢，避免脂肪在肝脏中堆积。常喝葛根粉泡水，能够提升基础代谢，增强肝脏的排毒功能，消除乙酸、乙酯的毒性作用，加速乙醇的代谢，有助于保养肝脏。
葛根粉还有清热解毒、生津止渴的作用。吃葛根粉可以预防呼吸道感染问题，尤其是口腔溃疡、气管炎、肺炎、咽喉炎等。其丰富的膳食纤维能改善便秘，养胃保肝，调节功能，增强免疫力，令皮肤更加光滑。
葛根还能降低血压。研究表明，葛根能够阻断血管紧张的情况，属于抗高血压的材。它含有的葛根素能增强血管水平，促进血液循环，降低血糖和胆固醇含量。
更重要的是，葛根粉还能养护心血管。其中的总黄酮能扩张动脉血管和脑血管，增加血流量，降低心肌耗氧量，有助于预防心脑血管疾病。对于儿童，适量吃葛根粉能提高大脑活性，增强记忆力，促进脑部发育；对于老年人，吃葛根粉能推迟大脑衰老速度，预防老年。
有四种人群不宜长期食用葛根粉。一是气虚胃寒者应当慎食，否则可能出现肠胃道不适；二是血压偏低的患者，因为葛根素具有降血压作用，长期服用可能引发不适；三是低血糖患者也不宜食用葛根粉，因为它可能会使血糖持续下降；四是孕妇应避免饮用葛根粉泡水，因为其中成分复杂，可能对胎儿发育造成影响，甚至引发。大家在食用前一定要根据自身身体状况谨慎选择。
