为了制作美味的豆腐脑，首先需要准备180克的花生和适量的黄豆（约30克），然后加入清水浸泡它们，让它们充分吸水膨胀。泡制时间最好是一整晚，这样可以使花生和黄豆更加饱满。第二天，将泡好的花生和黄豆捞出，轻轻沥干水分。接下来，将这些食材放入绞肉机或破壁机中，加入约1300毫升的清水，启动机器将其打成细腻的豆浆。
完成豆浆的制作后，需要使用纱布进行过滤，以去除豆渣。这些豆渣不要浪费，可以用来制作豆腐丸子，增加口感和营养价值。过滤后的豆浆倒入锅中，准备进行加热。在加热的过程中，要用小火慢慢搅拌，防止豆浆煮沸时溢出。待豆浆完全煮沸后，盖上锅盖，让其静置约三分钟。
在制作豆腐脑的过程中，需要准备一个空碗，加入适量的盐（约5克）、白醋（约50毫升）和纯净水（约50毫升），然后用勺子搅拌均匀，直至完全融合。接下来，将调好的溶液倒入一个盆中，再把刚刚制作好的豆浆从高处缓缓倒入盆中。此时千万不要搅动，让其自然混合并静置约十分钟。
等待的过程中，你会看到豆浆逐渐凝固成的豆腐脑。根据个人口味加入自制的卤汁，即可享用美味又营养的豆腐脑了。如果你喜欢这篇文章，不妨点个关注并收藏起来，以便随时查看和制作。
