荷兰豆是一种营养丰富的食物，它富含蛋白质、膳食纤维以及维生素A原等多种营养成分。这些成分能够提高抵抗力、促进消化和增强新陈代谢，甚至具有延缓衰老的作用。
今天，我要分享一道家常的蒜蓉荷兰豆做法，这是一道清脆爽口的菜肴，非常适合家庭日常食用。喜欢的朋友们，有空时可以在家尝试做一下。
准备一把新鲜的荷兰豆，将两边的老筋撕去。这些老筋会影响口感，并且不易消化。
将荷兰豆放入盆中，加入清水清洗干净。接着，将红椒去籽后切成菱形片，红椒主要是为了增加菜肴的颜色。
将大蒜拍扁后切碎，大蒜主要用于提味。
在锅中烧水，水开后加入2克食盐，为荷兰豆增加底味。然后淋入一些明油，再将荷兰豆倒入锅中焯水。加入淡盐水和少量明油能够保持荷兰豆的鲜绿色和光泽。
接着，倒入红椒片，焯水10秒后迅速捞出。注意，红椒片不宜焯水过久。
用冷水快速冲洗荷兰豆和红椒片，以保持它们的脆口。
然后，控干水分。
接下来开始烹饪。热锅加油后，倒入蒜末炒香。然后加入焯过水的荷兰豆，快速翻炒。从锅边淋入一些清水，大火快炒至荷兰豆断生。加入2克食盐和2克鸡粉，继续大火快炒，使荷兰豆口感更加脆嫩。
需要注意的是，荷兰豆含有皂甙和血球凝集素，若未煮熟透就食用，可能会导致中毒。在烹饪过程中要确保荷兰豆彻底煮熟。
淋入一些芝麻油来提亮菜肴的颜色。没有芝麻油的话，也可以淋入一些明油。这样可以使菜色更加鲜亮。
快速翻炒调匀后，即可出锅装盘。
现在，一盘色泽翠绿、口感脆嫩的蒜蓉荷兰豆就完成了。这道菜肴家常清淡，非常适合家庭常食。感谢第一美食阿飞的分享，希望大家喜欢并尽情享用！
