家常荷兰豆炒着吃特别脆，确实是一道简单又美味的快手菜。想要炒出脆嫩的口感，关键在于处理好荷兰豆，并且掌握好火候。首先，将荷兰豆掐去两头，然后撕掉两侧的丝，这样处理过的荷兰豆不仅口感更脆，也更容易入味。清洗干净后，可以稍微焯一下水，这样可以去除豆腥味，并且保持豆子的翠绿色。炒的时候，热锅冷油，油温不要太高，放入蒜末和干辣椒爆香，然后倒入处理好的荷兰豆快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至荷兰豆断生但仍然保持脆感即可出锅。整个过程不超过五分钟，简单易学，做出的荷兰豆清脆可口，真好吃！这道菜颜色鲜艳，口感爽脆，非常适合作为家常小炒，搭配米饭绝佳。