大家好，我是小秋。今天，我要分享给大家一种制作春饼的独特方法。用这种手法制作的春饼，薄如蝉翼，无论是蒸还是烙，都能保持其轻薄的特性，即使冷却后也不会。
我使用的是做黄瓜薯片剩下的黄瓜皮，将它们放入料理机，加入一些清水榨成汁。然后用漏勺过滤残渣，取汁备用。
在面粉中加一勺盐，以增加其筋性。将面粉和匀后，分为两部分。一部分用烧开的黄瓜汁烫面，另一部分则用凉的黄瓜汁和面，这就是所谓的半烫面。这种混合方式能使面团更加柔软，而且即使冷却后也不会。你也可以使用温水和面，这样会使春饼更有嚼劲。但请注意，一次不要制作太多，因为冷却后可能会。
接下来，将面团揉成光滑的状态，并在表面涂抹一层油，然后盖上盖子醒面一个小时。
在此期间，我们可以制作油酥。将两勺面粉与四勺油混合搅拌成稀油酥。
醒好的面非常有筋性。将其揉在案板上，搓成长条，然后切成小面团。每个面团都要揉圆，并盖上保鲜膜以防干裂。
取一个面团擀成饺子皮大小，然后涂上油酥。再取一个面团擀成同样大小的面饼叠在上面，如此重复，可以将10到15张面饼叠在一起。
全部叠好后，从面饼中间向四周按压，注意勤翻面，使两面均匀受压。然后，用擀面杖将其擀成一个大面饼。水开后，上锅蒸8到10分钟即可。
为了让春饼看起来更精致，你可以在上面扣一个圆盘，切除边缘部分。被切掉的部分不要浪费，可以用来做炒饼。
趁热揭开春饼，就可以享用了。是不是很简单呢？这样制作的春饼薄如纸，颜色鲜亮。春天到了，别忘了吃春饼哦！如果你喜欢的话，就赶快动手尝试一下吧！
更详细的制作步骤和技巧，可以点击我的头像进入主页观看视频哦！
