碳酸氢钠（俗称小苏打）加盐酸确实会发生一个有趣的化学反应，并且会观察到明显的现象——冒泡。这背后的原因在于它们之间发生了一个酸碱中和反应。
化学上，碳酸氢钠的化学式是 NaHCO₃，而盐酸的化学式是 HCl。当这两者混合时，它们会发生如下反应：
NaHCO₃ + HCl → NaCl + H₂O + CO₂↑
在这个反应中，碳酸氢钠和盐酸作为反应物，它们分子中的钠离子（Na⁺）、氢离子（H⁺）、碳酸氢根离子（HCO₃⁻）和氯离子（Cl⁻）相互作用。反应的产物是氯化钠（NaCl）、水（H₂O）和二氧化碳（CO₂）。
最引人注目的现象就是冒泡，这是因为反应生成了气体——二氧化碳（CO₂）。二氧化碳是一种无色无味的气体，但它会从液体中冒出来，形成气泡。这就是为什么你会看到“冒泡”的现象。实际上，这个反应是酸与碳酸氢盐反应生成二氧化碳的典型例子，常被用来演示气体生成的化学反应。
生成的氯化钠（NaCl）是一种盐，它在水中溶解后形成盐水，这也是为什么反应后溶液的味道会带有一定的咸味。这个反应不仅简单易懂，而且非常直观地展示了化学反应中物质的变化和能量的释放。