芋头季节来临，蒸芋头搭配排骨是道美味佳肴。即使没有排骨，单纯蒸芋头，撒上一点椒盐，也能让快朵颐。那芋头要蒸多久才恰到好处呢？
关于芋头的蒸制时间，其实主要取决于你的烹饪工具以及芋头的大小。
如果你使用传统的蒸锅，将整颗巴掌大的芋头放入，开水蒸制，大约需要20到25分钟。如果你将芋头切开或切成小块，那么蒸制时间可以相对缩短，大约20分钟左右就能熟透。
而如果你家里配备了高压锅或微波炉，那蒸芋头的速度会更快。使用高压锅蒸芋头时，只需在上汽后保持10分钟就可以了。而微波炉则只需要正面高火加热4分钟，反面再加热4分钟，就能享受到美味的芋头。
那么，蒸芋头时需要一直大火吗？是的，因为芋头含有较高的淀粉，为了使其口感粉糯，最好是一直大火蒸。具体做法是先清洗芋头，然后晾干水分。接着，将清水烧开，直接放入芋头，大火蒸25分钟。蒸熟后，你可以轻松地用手搓掉皮，或者用筷子扎一下来判断是否蒸熟。
说到荔浦芋头，有时我们可能会发现它是脆的，这又是为什么呢？可能是芋头还没有完全成熟。未成熟的荔浦芋头口感可能会比较脆。在选择时，我们应选择顶部尖、根部的芋头，这样的芋头更粉更面。荔浦芋头的蒸制方法也很重要。一定要隔水蒸，而且沸水的界面离芋头越远越好。这样蒸出来的芋头才会粉松可口，清甜软糯。如果采用煮或近距离隔水蒸的方法，可能会导致芋头的口感带有半生脆的现象。
