现代科学研究揭示了海参的神秘营养宝藏。海参体内富含超过50种对生理活动有益的营养成分，其中胶原蛋白含量尤为丰富。不仅如此，海参还包含18种氨基酸以及牛磺酸、硫骨素、海参粘多糖、海参皂甙和多肽等多种珍贵成分。别看这小小的海参，却有着极其丰富的营养价值。
如今，无论是年轻人还是中老年，甚至是儿童，都在享受海参带来的滋补益处。吃海参要想真正发挥滋补效果，选择合适的海参尤为重要。一些不法商贩为谋取利益，以次充好，用劣质海参冒充优质海参销售，这让消费者在选择时倍感困扰。购买海参时，我们必须擦亮眼睛。宫品海参将为大家分享一些鉴别海参好坏的小妙招。
在选购干海参时，要仔细观察其外观。优质的海参通常皮质清晰、颜色自然，根据生长环境的不同，颜色可能是黑色、棕色或咖啡色等。肉刺和腹部的管足应该保持完整。
要看海参的发泡效果。好的海参肉质较为劲道，吃起来有弹性，整体形状保持良好，没有破碎，也没有异味。如果在海参的水发过程中闻到刺鼻的气味，那么很可能是质量较差的海参，可能在制作过程中添加了过多的其他成分。
再来，水发海参的体积也能作为判断依据之一。不同商家的海参价格和工艺有差异，但泡发率却大致相同。优质的海参经过水发后，体积会增大到四倍以上，甚至十倍及以上。如果是淡干海参，家庭泡发后体积达不到8倍及以上，那么很可能不是高品质的海参。
通过手感也能判断海参的质量。经过水发后的海参，如果是质量较好的海参，其肉质应该紧实且有弹性。而质量较差的海参则吃起来没有嚼劲，肉质相对。如果用手捏一下水发后的海参，容易弄碎的话，那就是质量较差的海参。
购买海参时还要看商家的口碑和资质，不要贪图便宜而购买三无产品。一定要看清产品的生产日期、生产产地和海参品质等信息，选择可追溯的商家。建议优先选择有机品质的商家，以确保购买到优质的海参。
