今天是农历正月十五元宵节，随着这一天的过去，春节的喜庆氛围也即将结束。那么元宵节究竟应该吃元宵还是汤圆呢？为何都叫它“团圆”，而非叫做“汤圆节”？实际上，一般来说北方吃元宵较多，南方则偏爱汤圆。尽管元宵和汤圆看起来相似，但它们的制作方法和历史背景却大不相同。
元宵和汤圆虽然都以团圆为寓意，但在制作方法上却截然不同。汤圆是手工制作，“包”出来的；而元宵则是通过“滚”制而成，便于批量生产。据史载，汤圆起源于宋朝的，也就是现在的浙江宁波。其制作过程包括将芝麻磨成粉，混合猪油和白砂糖做成馅料，再用糯米粉包裹并搓圆。而元宵则起源于元代，其制作过程是通过滚动的方式将馅料包裹在糯米粉中，一次可以制作多个，效率高。值得一提的是，新鲜的元宵应该现吃现做。剩余的元宵不宜冷冻，以免影响口感。最好的保存方法是放在通风处或冷藏，并在24小时内食用完毕。
无论是汤圆还是元宵，都象征着团团圆圆、和和美美的美好寓意。接下来，我们来分享一下汤圆的制作方法。
准备材料：黑芝麻120克、糯米粉300克、白糖60克、猪油一勺。将黑芝麻用水清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，将芝麻放入锅中炒熟，直至看到芝麻在锅里欢快地跳动。接下来，将芝麻用石臼捣碎，越碎越香。
将捣碎的芝麻与白糖、融化的猪油混合拌匀，捏成小球，放入冰箱冷冻15分钟左右定型。将糯米粉与温水搅拌成絮状，再揉成面团。为了增加面团的韧性，可以加入一小块煮熟的面团。如果面团粘在案板上，可以撒些干糯米粉。将面团搓成条状，切成大小均匀的剂子，然后包入馅料。包好的汤圆放入沸水中煮熟，直到汤圆浮起水面并呈透明状。这样制作的汤圆细腻、薄皮大馅，口感粘糯筋道。
元宵和汤圆的煮法也有所不同。煮元宵时不宜随意搅动，因为元宵是滚制的，糯米粉粘上去的不如汤圆结实。等到元宵浮起来后再慢慢推动即可。
今天是元宵节，祝大家元宵节快乐！愿大家在新的一年里家庭和睦幸福、团团圆圆，事业更上一层楼。
