吃田螺时，千万别只满足于嗦田螺肉，田螺的精华其实还藏在其他部位，只要处理得当，就能品尝到口感鲜嫩、风味独特的美味。最容易被忽视的就是田螺的田螺须，也就是田螺壳内壁那圈细细的、像眉毛一样的白色绒毛。这些须须富含胶质，口感极其鲜嫩，有点像海蜇的口感，但更加清爽脆嫩。吃的时候，用牙轻轻一剔就能咬断，满口都是鲜甜的汤汁，绝对是田螺中的顶级美味。
此外，田螺黄也是不可错过的精华。在田螺肉和壳之间，有时会看到一缕缕金黄色的汤汁或软肉，这就是田螺黄。它是田螺的营养精华所在，质地滑嫩，味道鲜美，有点类似鱼籽的口感，但更加清爽。田螺黄同样需要用牙轻轻剔除，避免破坏其完整性，细细品味，感受那份独特的鲜香。
最后，田螺的裙边，也就是靠近田螺口的那个薄薄的、粉红色的环带，也是不错的选择。虽然不是所有人都会吃，但它的口感脆嫩，略带点嚼劲，味道也很鲜美。处理干净后，焯水或爆炒，都是不错的选择。
总之，吃田螺时，只要稍加处理，千万别错过田螺须、田螺黄和裙边这些精华部位，它们会让你体验到更加鲜嫩、更加美味的田螺盛宴！