说到丝瓜丸子汤，我家每周都会煮上两次。这款汤清淡鲜香，营养丰富，全家人都爱吃。好天气配上什么午餐呢？孩子们异口同声地选择了肉丸子。肉丸子既有菜又有肉，还有汤，一锅就能搞定，方便又省事。特别是丝瓜的加入，让整道汤更加鲜香可口。
丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、粗纤维以及各种矿物质。它有着健脑、通经活络、润肤养颜、清凉解暑等功效。而且，丝瓜全身都是宝，常吃丝瓜可以提高免疫力，对美容护肤也有好处。我们家里自己种的丝瓜，鲜嫩可口，无论是打汤、清炒还是凉拌，都非常美味。
今天就用家里摘的鲜嫩丝瓜来煮一道清爽不油腻的丝瓜丸子汤。孩子特别喜欢这道菜，天热的时候一周要煮两次，怎么吃都不腻。丝瓜虽然本身清淡，但配上肉丸后立马变得鲜香可口，一点也不寡淡。整道汤味道更加有滋味，让人回味无穷。
接下来，我给大家分享一下丝瓜丸子汤的具体做法。所需食材包括丝瓜2~3条、前夹肉约200g、姜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋一个、淀粉一勺、枸杞少许。
挑选鲜嫩的丝瓜，刮掉表面的绿衣，清洗干净后切成合适的块状，放入清水中浸泡，以防丝瓜变黑。
将前夹肉切成小块，然后剁成细肉末。将肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀。可以根据个人口味添加适量的葱花，让肉丸更加香鲜。
另起锅烧水，水开放入姜丝，烧至半沸腾状态。将拌好的肉馅放在手中，虎口挤出小肉丸，用勺子刮入汤中。全部肉丸下锅后，转中大火煮开，撇去浮沫。
再放入丝瓜煮开，时间根据丝瓜的大小和厚薄来定。最后撒一把枸杞拌匀，出锅盛入碗中即可享用。这道丝瓜丸子汤清甜鲜香，好喝不油腻，适合一家老小享用。特别是在入秋后，吃它正当季。
荷妈家煮汤一般都用清水煮，不会加油或炒制。个人觉得这样的汤更加清淡爽口，也能保留丝瓜原有的清甜味。如果你喜欢加油或炒制再煮汤，可以根据自己的喜好来调整做法。这个菜谱做法仅供参考，喜欢的话不妨尝试一下！
