近期，食品边角料逐渐受到年轻人的青睐，成为他们眼中的“省钱宝藏”。猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎头等食品边角料因其与正装食品相当的味道和品质，以及低廉的价格，在电商平台上热销。
专家提醒消费者，部分食品边角料可能存在安全隐患，选购时需注意。食品边角料市场正在稳步上升，但部分商家利用消费者追求实惠的心理，打着食品边角料的名义销售劣质产品。
食品边角料一般是指制作食品时产生的零碎材料，虽然形状不规则，但其加工工艺和品质与正装产品一致。例如，相较于正装猪肉脯，边角料的价格更为亲民。在北京，一位研究生黄楠就迷上了这些食品边角料，并用它们制作美食。
市场规模预期持续上升
根据《2022年一季度消费新潜力》显示，零食边角料相关产品在淘宝天猫的销售额为万元，同比增长1749.23%。预计未来市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。
一些商家利用消费者对食品边角料便宜印象的促销手段也让消费者需要注意。在某电商平台上，一些所谓的“边角料”价格并不便宜，甚至与正装产品价格相差无几。业内人士指出，消费者在购买时应警惕非正规包装、品质不达标以及生产源头不明确的产品。
行业亟需规范
尽管市面上存在正规食品生产企业生产销售的食品边角料，但市场上仍然存在鱼龙混杂的情况。一些商家打着食品边角料的名义售卖劣质或过期产品，给消费者带来食品安全隐患。
食品产业分析师朱丹蓬表示，目前对于食品边角料并没有明确的产品标准或企业管理体系规范，许多食品边角料处于灰色地带。消费者在购买时需谨慎选择正规渠道和厂家，并关注产品的保质期、生产日期等信息。
专家表示，虽然食品边角料市场存在一些问题，但其减轻一部分人的生活压力，并推动减少餐饮浪费的具体实践。对于网络经营食品边角料，监管方面需要严格按法律法规进行销售，加强食品生产企业管理并建立产品溯源制度。消费者也应提高警惕，从正规渠道购买食品边角料，确保食品安全和质量。(记者周怿)
