潮汕美食，宛如一颗璀璨的明珠，闪耀着诱人的光芒。种类丰富，各具特色，令人垂涎欲滴。
许多潮汕人喜欢腌制水产品，因为经过腌制后，水产品鲜香甜美，极为可口，比煎煮焖炒更具美味。例如蚝烙，就是将薯粉、生蚝和鸡蛋融合在一起，煎制成金黄的薄饼，香气扑鼻。还有菜脯煎蛋，口感爽脆，略带甜味，是潮汕人的最爱。
潮汕牛肉丸也是一道不可错过的美食。特别是牛筋丸，弹口，配上当地的沙茶酱，更是美味无穷。宫粽球则是老妈宫附近的顺德号的粽球，因用竹叶包裹，需打开才能品尝，故有此名。
其他美食如虾枣、糯米胀猪肠、潮州鱼饺等，都是采用新鲜的海鲜和肉类制作而成，口感鲜美。砂锅粥是潮汕的特有产物，用砂锅煮出的咸香粥，配料丰富，近年来已成为热门产业。鸭母捻是传统的名小食，形状像母鸭在水上漂浮游荡，皮韧馅滑，有多种选择。
卤水鹅肠经过卤制后，去除了鹅的腥味，吃起来软中带脆，回味无穷。蚝、薄壳、炒田螺等都是潮汕人喜爱的海鲜美食。菜头粿、血蛤、虾姑等也是潮汕独有的特色小吃。咸水粿、猪脚圈、炒糕粿等更是流传已久的美味。
草粿、揭西擂茶也是颇具特色的饮品。肠粉是潮汕的风味小吃，一盘热气腾腾的肠粉好似一张薄纱包裹着各式食物。绿豆饼、白皮饼、春饼等特色糕点也是市场火爆的小吃。
还有许多传统小吃如翻砂芋、腐乳饼、粿条汤、粿汁等，都是潮汕美食文化的瑰宝。近年来新兴的一些小吃如尖米丸、糕烧番薯、金玉满堂等也备受瞩目。鼠壳粿、鲎粿、干同粿和芋粿等也是历史悠久的传统小吃。韭菜粿、无米粿、水晶球等也是颇具特色的美食。
还有一些节日特有的美食如落汤钱、米润、糯米糍、糯米塞藕、普宁豆腐(豆干)、书册糕、酥饺等，都是潮汕人家在节日里必做的传统美食。这些美食不仅口感独特，而且富有文化内涵。
潮汕美食丰富多样，每一道美食都有其独特的制作工艺和口感。无论是传统的还是新兴的，都值得一试。这些美食不仅是满足味蕾的享受，更是体验潮汕文化的一种方式。
