您是否感受到了春天的温暖脚步？
随着春天的到来，气温逐渐回升，大地也开始焕发生机。春天的田野里，各种新鲜春菜如蒲公英、芦笋、草头、荠菜等纷纷崭露头角，成为了人们餐桌上的新宠。说到荠菜，它以其独特的清香味道，成为了许多人的首选。
今天，我们一同走进田野，感受春天的气息。在乡间小路上，提着竹篮，一同寻找那簇星星点点的野趣。伴随着周家村的沈阿姨，我们一同采摘荠菜，亲手制作馄饨。
你知道吗？春天的田野中，有许多植物与荠菜形态相似，如蒲公英、泥胡菜等。但荠菜有着独特的清香味道和平面叶片，只要摘一片叶子，就能识别出它的独特香气。
在摘取新鲜的荠菜后，我们会进行一系列的处理。沈阿姨向我们介绍，通常在10月播种，3、4月便可以采摘食用。荠菜的吃法多种多样，既可以包馄饨，也可以做菜卤蛋，都香气扑鼻。
接下来是制馅的环节，将烫好的荠菜剁碎。沈阿姨特别提醒我们，肉馅中要加入一些黄酒以去腥味，同时多加点油会使馅料更加美味。
制馅完成后，我们就可以开始包馄饨了。令人惊奇的是，馄饨皮竟然有多种颜色，除了常见的白色和荞麦色，还有菠菜色、紫薯色和火龙果色。这些五彩缤纷的面皮包裹着满满的馅料，看起来就让人食欲大增。
灶台上的水已经煮沸，我们将馄饨轻轻下锅，顺着水流轻轻拨动，防止粘连。几分钟后，当馄饨浮在水面上时，就可以捞出了。别忘了舀上几勺馄饨汤，原汤化原食哦。
一碗晶莹剔透的荠菜馄饨摆在面前，汤面漂浮着香油，点缀着葱花，隐约透出绿色的荠菜馅料。一口咬下，清香的荠菜和鲜美的肉馅完美融合，令人陶醉。
清香的荠菜馄饨一直是上海餐桌上不可或缺的一道美食。现在正是荠菜上市的季节，大家不妨去菜场购买一些，亲手制作这道清淡可口的春日佳肴。
