贵州，一个拥有秀丽山川和宜人气候的宝地，同时也是小吃的大观园。在这里，各式各样的街头小吃琳琅满目，让人目不暇接。走进贵阳的大街小巷，各种小吃香味扑面而来，其中，丝娃娃、洋芋粑粑、小裹卷、米豆腐等特色小吃更是随处可见。而今天，我要向大家介绍一种在贵阳街头巷尾都能见到的小吃——香脆小辣椒。
相信在贵阳的朋友们都很熟悉这种香辣可口的小辣椒。它的制作简单易懂：先将干辣椒剪至三分之二处，去掉辣椒籽后泡水，再焯水取出。接着加入鸡蛋液、盐、吉士粉、糯米粉和白芝麻，搅拌均匀。然后用菜籽油慢慢酥制，文火慢炸。待辣椒颜色变深后，炒制至辣椒皮像虎皮青椒般质感，最后加入鸡精和花椒，翻炒均匀。待辣椒放凉后，就会变得又香又脆。
香脆小辣椒在贵阳的各个粉店都有出售，而且每家都有自己独特的做法和口味。有些粉店会在小辣椒里包裹花生，炸出来的小辣椒饱满均匀，香脆可口，毫无辣味。有些则撒上满满的芝麻，吃起来香脆微甜。而有的粉店则提供干脆的小辣椒，扁扁的，没有剪过，吃起来辣味十足，一两个就已足够。
当你来到贵州，不妨尝试一下这种美味的小辣椒。在粉店里，要上一碗粉，配上一小碟香脆小辣椒，边品尝粉边享受小辣椒的美妙滋味，绝对让你大呼过瘾。尤其贵州的羊肉粉店，香脆小辣椒是必备的配菜，如果哪家没有，反而会让人觉得奇怪。
除了作为吃粉的配菜，香脆小辣椒还可以作为零食。在贵州的特产店和粉店都有售卖。买上一些，在家的闲暇时光或旅途途中都可以享用。如果你不喜欢太辣，可以选择不辣的类型，香脆微甜，同样美味可口。
除了贵阳的小吃，贵州各地州的小吃也独具特色。来到贵州，你一定能品尝到各种令人垂涎的特色美食。欢迎前来贵州品尝美食，体验这里的独特魅力！
