
世界上有数不尽的苹果品种,
但有一种苹果,其收获必须等待两次霜降之后,方可采摘品尝。
甜蜜的口感千千万,
但有一种甜蜜,足以超越初恋的回甘,让人难以忘怀。
这就是来自阿克苏的冰糖心苹果。
水果的世界丰富多彩,但糖心水果却寥寥无几。说到阿克苏冰糖心苹果,
便会想起当地的一首歌谣:“吐鲁番的葡萄哈密瓜,阿克苏的苹果人人夸”。
阿克苏位于塔克拉玛干沙漠的西北边缘,因水而名,又被称为“白水城”。
这里不仅有美丽的姑娘,也是古丝绸之路的重要驿站,享有“塞外江南”的美誉。当地的特产以苹果、核桃、小白杏、葡萄等为主,其中尤以阿克苏冰糖心苹果最为出名。
并非所有的苹果都能被称作冰糖心苹果,只有生长在阿克苏地区,确切地说,只有生长在阿克苏的红旗坡农场,才能被称为真正的冰糖心苹果。这里的苹果之所以甜度极高,是因为天山冰川雪融的河水在短短三小时内就流经红旗坡农场果园的水源上游。这片土地无任何工业污染,为阿克苏苹果的生长创造了纯净的环境。加上红旗坡特有的暖温带性气候,日照时间超过16小时,昼夜温差可达10°C,为阿克苏苹果的生长提供了绝佳的条件。
普通苹果通常在8月就开始采摘,而阿克苏红旗坡的苹果则严格控制在每年的10月末采摘。它们经历了三次挂霜期,充分吸收了大自然的养分。这使得苹果的果核部分糖分堆积,形成透明状。普通的苹果甜度只有14%,而红旗坡的苹果的糖度普遍达到18度以上,最高甚至能达到22度,形成了独一无二的“糖心”。
冰糖心是一种特殊的自然现象,并非一个独立的品种。有趣的是,在运输过程中,如果阿克苏苹果的温度发生变化,糖心可能会分解成果糖并溶解到果肉中。虽然看不到冰糖心,但吃起来会更甜。
阿克苏冰糖心苹果的外观并不出奇,形状可能有些歪斜。由于天气干旱、风沙大,果面容易覆盖尘土,但只需稍微擦拭,就会呈现出干净剔透的外观。要鉴别真正的冰糖心苹果,一看其特有的卵圆形和自然的果面色泽;二闻其独特的浓郁果香;三摸果面,它会越擦越亮;四尝其口感,脆爽、汁多、酸甜适中。
关于保存,阿克苏苹果最佳的存放温度是-5℃至5℃。如果室温超过5℃,冰糖心会逐渐消失。存放时不宜沾水,建议放在通风的阳台或冰箱里保存。而食用时,建议横切冰糖心苹果,这样吃起来更加甘脆。据说,让人尝试阿克苏冰糖心苹果是终结他们不吃苹果习惯的最佳方法,其甜过初恋的味道能瞬间俘获味蕾。
注意!前方高能预警!接下来将有一大批阿克苏红旗坡的冰糖心苹果到货。这是西域的,新疆的特产。它们采用冰川雪水浇灌,沙性土壤栽培,果核部分的糖分堆积形成透明状,形成了世界上独一无二的“糖心”。口感清甜,足以秒杀各路红富士!如果您想了解更多关于新疆和这些美味苹果的信息,请拨打订购热线:、或添加订购微信客服:sfcsx123、qh。
