关于保鲜膜是否能完全隔绝空气，这其实是一个常见的误解，说它完全隔绝空气更像是一个传说。虽然保鲜膜确实能够显著减少空气的进入，从而延缓食物的氧化和变质，但要做到绝对的“完全隔绝”是不可能的。
保鲜膜通常由塑料制成，具有半透性，这意味着它允许某些气体（如氧气和二氧化碳）以非常缓慢的速度通过。这种微量的气体渗透虽然对普通家庭日常使用来说影响不大，但并不足以实现完全的密封。此外，保鲜膜与食物接触的表面不可能做到绝对的平整，总会存在一些微小的空隙，这些空隙也会让空气有可乘之机。
因此，从科学角度来看，保鲜膜并不能完全隔绝空气，但它确实是一种有效的食物保鲜工具，能够延长食物的保鲜期。为了更好地利用保鲜膜，我们可以尽量将其紧密地贴合食物表面，并确保封口严密。同时，对于需要长期保存的食物，可能需要结合其他保鲜方法，如冷藏或冷冻，以达到更好的保鲜效果。