记者 | 马越
编辑 | 韩翔
方圆正细心地摆好刚烤好的包子，调整好灯光与角度，迅速完成拍照、加滤镜，一气呵成地发朋友圈：“新疆餐厅的美味让我难以忘怀，我也来参赛了。”他在北京的新媒体公司工作，因为连续二十多天未能品尝到公司楼下的包子，他决定亲自动手做包子。
之后，你的朋友圈“大厨”朋友可见地增多了。这一现象背后，反映了年轻人下厨房的新消费趋势和增长机会。像许多其他年轻人一样，何晓彤在这段时间里尝试了各种甜点与西餐的制作。“有空时，我会看看家里有什么食材，然后上网找教程尝试制作。缺什么工具和材料就再去买。”她告诉界面新闻。刚步入婚姻生活的她对烹饪充满热情，并在制作蛋糕的过程中发现需要更方便的厨房电器，于是购买了打蛋器等工具。
尽管有人认为这波让这届年轻人成了“大厨”，但消费者追求便利的心理不会改变。凯度消费者指数大区总经理虞坚告诉界面新闻：“因此那些美味又方便的食品，如自热食品，会更受消费者欢迎。而能提高生活品质、便利且适合单人生活场景的厨房家电也会有很好的发展前景。”
淘宝和天猫的数据显示，近期一些厨房小电器的销量增长迅猛。例如，三明治机销量同比增长近十倍，厨余垃圾处理器、厨师机、空气炸锅和电烤箱的销量也有显著增长。天猫国际的数据也显示，进口厨房电器、烘焙材料以及健康食品等产品的消费需求明显增长。
对于许多人来说，做饭的过程虽辛苦，但拍照并在社交网络上分享的瞬间却意义非凡。人们更倾向于在朋友圈晒出摆盘精致的西餐、烘焙甜点等“网红化”的美食。摄影师兼微博分享者Peggy Zhu坦言：“我个人的兴趣点其实并不在烹饪，更多是为了拍照。”她分享了自己制作吐司的经验，如何搭配色彩鲜艳的水果和素色盘子，更容易拍出高级感的照片。
人们普遍存在一种“担心错过”的心态，一种食物或活动突然流行起来，总会激发人们的尝试欲望。眼下无法出门的日子里，交流厨艺成为了人们缓解焦虑和负面情绪的一种方式。刘璐是Peggy Zhu的朋友，她们跟随网络视频学习制作凉皮等美食，并互相交流心得。开始认真做饭后，不可避免地会添置更多的厨房小电器和餐具。
厨房家电制造商也开始针对新一代消费者的需求来开发产品。九阳电器在接受界面新闻采访时表示，在家就餐的环境下，人们对一系列厨房小家电产生了更新型的需求。他们开发了一些迎合年轻人喜好的产品，如自动清洗、静音、无涂层的技术以及时尚的产品外观设计。
人们在家做饭的热情和厨房用品消费的习惯能持续多久？虞坚表示：“目前人们的消费心态趋于保守，一部分消费者会保留期间的在家做饭和购买厨房用品的习惯。但品牌需要积极与消费者沟通，以收获后时代的增长红利。”随着消费趋势的变化和新兴行业的发展，厨房家电和方便食品的市场前景广阔。
