根据保鲜柜0-7档的设置逻辑，通常档位数值越高，代表制冷强度越大，温度就越低。因此，要使保鲜柜达到最冷的温度，应该将档位调到最大，也就是第7档。
将保鲜柜调至7档，意味着压缩机将更频繁地运行或运行时间更长，以尽可能降低柜内温度。这对于需要长时间保存或对温度要求非常严格的食品来说是有益的。然而，需要注意的是，虽然7档能提供最低温度，但也可能导致能耗增加，并且如果长时间处于极低温度，可能会对某些需要微凉环境的食品（如某些水果、蔬菜）造成影响。
在实际使用中，应根据保存物品的种类和需求来适当调整档位。对于一般食品的日常保存，中间档位（如3-5档）通常已经足够，既能保持食品的新鲜，又能节省能源。只有在特定情况下，如需要冷冻少量物品或保存对温度极其敏感的物品时，才建议使用7档。同时，建议定期检查保鲜柜的温度显示，以确保其正常工作并调整到最合适的档位。