大家好，我是豆查理。今天要向大家介绍的是一道美味又富有特色的菜品——红烧内脂豆腐。豆腐作为大豆制品的一种，种类繁多，有南豆腐、北豆腐、内脂豆腐等等。它们口感清淡，适合各种烹饪方式，并且可以加工成各种豆制品，比如豆腐乳和豆皮等。
今天，我要分享的是内脂豆腐的红烧做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且操作简便，非常适合家里来客人时制作。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的红烧内脂豆腐吧。
我们需要准备好所需的材料。拿出一盒内脂豆腐，将其切成1厘米大小的方块。在切豆腐时要小心，因为豆腐非常软。将切好的豆腐放在盘子里备用。
接下来，准备一些配菜。拿出2个青椒和1个红椒，去蒂后切成滚刀块，放入盆中备用。再准备一些大蒜，切成蒜片。注意，这里不建议拍碎大蒜，因为这样会口感。还需要准备一段葱白，切成马蹄片，以及干辣椒和辣椒酱。
由于内脂豆腐非常软嫩，容易碎，所以我们需要将其过油炸一下。在油温烧至5成热时，在豆腐上撒上淀粉，然后将豆腐块依次下入油锅中，炸至两面金黄后捞出控油。
接着，在锅里留一点底油，倒入准备好的配料炒出香味，再加入青红辣椒继续翻炒。在翻炒的加入适量的清水，以及食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽和老抽等调料。等汤汁烧开后，加入水淀粉勾芡，直到汤汁收至浓郁。
倒入炸好的豆腐块快速翻炒，等豆腐上色后，淋入少许香油即可出锅上桌。
这道红烧内脂豆腐制作完成，无论是家里来客人还是自己家常吃饭，都是一道美味又不复杂的菜品。亲爱的朋友们，你们学会了吗？如果在烹饪过程中有任何问题，欢迎在评论区告诉我，我会及时回复大家的疑问。
感谢大家观看第一美食的视频，我是豆查理，期待下期再与大家分享更多的美食制作技巧。
