在烹饪中，调料的添加顺序确实对菜肴的最终风味有着至关重要的影响。正确的顺序不仅能充分激发食材的原味，还能让调料的味道更好地融合，使菜肴的味道更加丰富和和谐。
一般来说，炒菜时应遵循以下顺序放调料：
1. 腌制：在炒菜前，先将食材用盐、料酒、生抽等基础调料进行腌制，这样可以使食材更加入味，口感更好。
2. 爆香：加热锅后，先放入葱姜蒜等香料爆香，这样可以使菜肴的香气更加浓郁。
3. 下主料：待香料爆香后，放入主料进行翻炒，此时可以加入适量的生抽和蚝油，使主料更好地吸收味道。
4. 调味：在主料翻炒至半熟时，加入盐、糖等调味品，根据个人口味进行调整。
5. 收汁：最后，加入少量的水淀粉勾芡，使菜肴的汤汁更加浓稠，味道更加鲜美。
如果顺序颠倒，比如先放盐后放糖，可能会导致菜肴的味道不够和谐，甚至出现味道不均的情况。因此，掌握正确的调料添加顺序，是烹饪中非常重要的一环。通过实践和总结，相信每个人都能找到最适合自己口味的调料添加顺序，从而炒出更加美味的菜肴。