自秦代以来，立春就被视为孟春时节开始的标志，也是民间重要的传统节日之一。在这一天，人们通过一系列的活动来庆祝春天的到来，祈求新的一年五谷丰登。“立”字在中文中代表着“开始”的意思，意味着生机勃勃的春天正式拉开序幕。就像《群芳谱》中所描述的那样，“立，始建也；春气始而建立也”。气候方面，随着立春的来临，气温、日照、降雨逐渐上升增多。但值得注意的是，对于某些地区来说，立春只是春天到来的前奏。
有一个古老的传说描述了立春时节的特殊习俗。县官会带领知名人士在田间挖一个坑，将羽毛、鸡毛等物品放入其中。当这些物品从坑里飘起来的时候，标志着立春的时辰到来。此时人们会燃放鞭炮庆祝，寄托着对五谷丰登的期盼。江苏阜宁地区现在还保留着一种古俗——“打春牛”，通过鞭打泥塑或纸糊的春牛祈求新的一年农业丰收。当春牛的肚子被打破时，人们会高兴地分享流出的五谷，寓意着丰收的喜悦。
除了这些传统的庆祝活动，立春时的饮食也非常讲究。例如，吃春饼已成为一种习俗。人们会将各种瓜果糕饼做成拼盘食用，称为“春盘”。其中春饼是一种非常受欢迎的食品，它是通过烫面制作的两块薄片，烙熟后可以揭开食用。在以前，人们还会到店铺叫“苏盘”，里面装着各种熟食和炒菜，非常美味。现在在北京等地，家庭会自己动手烙春饼，虽然简化了菜品，但依然保留着立春的仪式感。“咬春”也是立春的一大特色。就像明朝《酌中志》所记载的，“立春之时，无贵贱嚼萝卜”。老北京的小贩会在街头叫卖心里美的萝卜，形状如花瓣一般美丽。专家解释，吃萝卜是应景的食物，也是为了让人们从冬季的混沌中醒来，对新的一年充满希望。“吃春”不仅仅是满足味蕾的享受，更是人们对未来美好生活的期盼和憧憬。（应受访者要求，文中使用XX代替真实姓名）
