立春，字面上解释便是“开始建立春天”。春天到来之际，农民们也开始为新一年的耕种做准备。据历史记载，自秦代以来，立春一直被视为孟春时节开始的标志，也是民间重要的传统节日之一。在这一天，县官会带着知名人士在田间挖坑放羽毛、鸡毛等物品来估算立春的时辰，并在时刻到来时燃放鞭炮庆祝五谷丰登。
随着立春的来临，气温、日照和降雨逐渐上升增多。人们为了庆祝春天的到来，会举行一系列迎春活动。其中，“鞭打春牛”便是其中之一。在农耕社会中，这一习俗对农事活动有着重要的意义。人们会制作春牛并装填五谷，然后进行鞭打，当春牛的肚子破裂后，人们会分享流出的五谷以示祈求丰收年。
除了庆祝活动外，立春时的饮食也有其独特的讲究。人们会食用春饼和春盘来迎接立春的到来。春饼是一种烫面薄饼，而春盘则是各种瓜果糕饼的拼盘。在古代，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”，里面配有各种熟食和炒菜，美味可口。如今，北京居民一家会在立春时自己烙制春饼，并搭配豆芽、炒鸡蛋、鸭肉等食材卷食。
“咬春”也是立春时节的一个重要习俗。在明朝时期就有记载人们会在立春时吃萝卜，称之为“咬春”。民俗专家高巍解释说，“咬春”是为了让人们从冬季的沉闷中醒来，迎接新的一年充满生机与希望。心里美萝卜作为春季的应季食物之一，也因其口感清脆甘甜而备受喜爱。萝卜作为节令食品，也象征着人们对新一年生活的美好期盼和祝福。
立春作为传统二十四节气之首，承载着人们对新生季节的期盼和祝福。无论是庆祝活动还是饮食习俗，都体现了人们对春天的热爱和对新一年的美好憧憬。（应受访者要求，为化名）（完）
