作为美食中的“黏”食代表，美味的糯米经常出现在各种节日的食谱中，如元宵、青团、重阳糕和糍粑等。
糯米，以其特有的粘稠口感，总能以最合适的方式温暖人的脾胃。
每逢佳节，吃“黏”必备糯米
糯米，是从糯稻脱壳而来的米，在南方被称为糯米，而在北方则多称为江米。与我们日常所吃的大米不同，糯米的淀粉中支链淀粉含量更多，因此其口感更为粘稠。
在中医看来，糯米是一种温和的滋补品，具有生津止渴、温中暖胃、补虚补血等功效。适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少、泄泻，以及气虚引起的汗虚、气短无力等症状。
现代科学研究同样证明了糯米的营养价值，它含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B等，是一种温补强壮的食品。
糯米的正确吃法
说到吃糯米，古人认为它能养胃健脾，但现代人常常觉得它“不好消化”，这是为什么呢？其实可能是您吃的方式不对。
实验表明，刚出锅的热糯米饭血糖反应高，容易消化。因此古人认为糯米能养胃健脾。然而对于现代人来说，多习惯吃冷的糯米食品，这就容易出现消化问题。例如冷粽子，其黏性和韧性增加，难以消化。想要充分发挥糯米的滋补功效，最好趁热吃，并细嚼慢s咽。
适用人群广泛
糯米因其味甘、性特性，适宜体虚自汗、盗汗、贫血、头晕眼花等人群食用。同时对于肺结核、衰弱及产后恢复的人群也有很好的滋补效果。但是需要注意，痰火偏盛之人及、咳嗽痰黄等患者不宜食用。糖尿病患者也需适量食用。搭配与营养 糯米与红枣同煮可调节贫血和营养不良；与香芹同煮有助于肠胃排毒和清凉消肿；与板栗同煮有补中益气、健脾养胃的功效；与枸杞子同煎可改善头晕、腰膝等症状；与葡萄干同煮可治疗慢性胃炎等症。糯米与茯苓共研成细末食用，适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等症状。美味糯米食谱 接下来为您介绍几道美味糯米食谱：红枣糯米藕、糯米鸡、糯米珍珠肉丸以及蜂蜜双花粥等。这些食谱不仅美味可口，而且各具特色，适合不同人群食用。按照上述方法制作，即可享受健康美味的糯米佳肴。
希望这些信息对您有所帮助！如果想要了解更多关于糯米的食用方法和相关知识，可以查阅相关书籍或咨询专业人士。
