这两种煮红薯的方式各有千秋，听起来都很有吸引力，选择哪一种确实需要根据个人的喜好和具体的使用场景来定。热水煮红薯的优势在于速度，它能大大缩短烹饪时间，对于追求效率、或者在时间紧张时想吃点甜食的人来说，这无疑是一个巨大的便利。而且，热水煮往往能让红薯内部的糖分更快地转化和释放，理论上可能味道会更甜一些，吃起来甜度来得更直接。这种方式的快捷和甜度，适合在忙碌的工作日或者需要快速满足口腹之欲的时候享用。
然而，冷水煮红薯则更注重口感上的细腻和软糯。它需要更长时间的慢煮过程，但这个过程中，红薯的淀粉会充分糊化，糖分也更有机会均匀地渗透到每一寸纤维中，最终呈现出一种入口即化、绵密软糯的绝佳口感。这种口感对于喜欢红薯纯粹、软糯质地的人来说，是热水煮难以比拟的享受。虽然耗时较长，但如果你有足够的时间，或者特别渴望那种沙沙糯糯的口感，冷水煮无疑是更优的选择，它更像是一种对食材本味的深度挖掘和品味。
我个人可能更偏爱冷水煮红薯带来的那种极致软糯的口感。虽然需要等待，但那种完全融入口中、几乎不见粮食颗粒的细腻感觉，对我来说是一种享受。当然，如果是在赶时间或者作为快速补充能量的甜点，热水煮的便捷和甜度也很吸引人。所以，选择哪种方式，最终还是看当下的心情、时间和对红薯口感的偏好。两者都有其独特的魅力，都是煮红薯的好方法。