大闸蟹季节来临，清蒸做法最好，品尝原汁原味的鲜美
每年秋季，吃蟹的狂欢季再次拉开帷幕。一生仅此一季的大闸蟹，健硕肥美，味道鲜甜无比，如何享用这一美食盛宴呢？尽管大闸蟹的烹饪方式多种多样，但清蒸是最能保留其原汁原味的方式。简单的操作，就能锁住食材本身的味道和营养。
今天买了几只饱满的大闸蟹，洗刷干净后上锅蒸一蒸，就能品尝到其鲜美的滋味。大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。螃蟹性寒，食用时最好搭配黄酒或姜茶以去除寒气。
那么，如何蒸螃蟹才能保持其鲜美呢？是冷水上锅还是热水上锅？蒸多久？接下来为大家详细解答。在蒸螃蟹的过程中，需要注意两个细节。螃蟹在下锅前要用淡盐水浸泡一会儿，让其吐出物，然后刷洗干净。在蒸锅的水中加入黄酒和生姜，不仅能去腥去寒，还能增香。做好这两个细节，蒸出来的螃蟹又鲜又美，绝对是秋天餐桌上的亮点。
【清蒸大闸蟹】
所需食材：
大闸蟹、生姜、黄酒、盐。
具体做法：
1. 买回的大闸蟹先用淡盐水浸泡，再用牙刷刷洗干净。
2. 蒸锅中加水，加入黄酒和生姜，把大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅，撒少许盐，每只蟹肚子上放姜片去腥增香。
3. 盖上锅盖，大火加热，水开后蒸12分钟。
4. 蒸螃蟹的调制姜醋汁。将生姜切碎，加入生抽和香醋。
5. 剥蟹时，使用小剪刀轻松处理。先剪蟹脚，再剪开蟹壳，去除不能食用的部分，然后掏出蟹肉。
6. 将剥好的蟹肉摆入盘中，浇上姜醋汁，方便孩子食用。
大闸蟹是此时的热门美食，一句“秋风起，蟹脚痒”道出了吃蟹的好时节。大家别错过这个机会。今天的清蒸大闸蟹分享就到这里，做法简单，味道鲜香，快安排起来吧。
感谢您的阅读，我是咩咩小厨。如有更多建议，欢迎在下方评论区留言。关注咩咩小厨，更多美食菜谱等您来探索。图文均为本人原创，严禁搬运抄袭。
