制作粽子的全程指南与心情故事
1. 购入一把新鲜的粽叶，先放在盆中浸泡。开始准备其他材料。
2. 清洗五花肉，确保没有水分残留。将其切成约1.5厘米宽、2.5厘米长的块状。在切好的肉中加入生抽、盐、老抽、五香粉、蒜头进行腌制。将泡发的大香菇切成条状与肉一起腌制，小香菇则无需处理。
3. 将芸豆、绿豆和花生分别洗净，泡水至完全膨胀。这个过程大约需要三个小时。
4. 清洗并浸泡1.5斤的糯米，直至完全饱满吸水。
5. 将干粽叶浸泡后恢复鲜活色泽。使用洗碗刷清洗粽叶的正面，去除灰尘。然后将粽叶煮沸三分钟，这样处理过的叶子颜色更深，也更加耐煮。
6. 准备捆扎粽子的绳子。可以在文具店购买专用的棉绳，并留出约50厘米的长度。找到有钩的地方挂起绳子，方便包粽子及捆绑。
7. 待糯米充分吸水后，倒掉多余的水，并加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀。
8. 将泡发好的芸豆、花生和绿豆加入糯米中，充分拌匀。
9. 准备200克的皇上皇腊肠，搅碎后与糯米混合，调味。如喜欢海鲜风味，可将腊肠替换为50克的虾米。
10. 将腌好的五花肉和已解冻的蛋黄备用，开始包粽子。
11. 对于新手来说，防止粽子漏馅是关键。选用两片粽叶，小叶在内，大叶在外，头尾互补，叶尖对叶根。正面朝上的叶子可以防止糯米外泄。
12. 采用个人习惯的防漏包法：卷成锥体，留有余地；叶端内短外长，填充材料后盖住锥口，注意两边叶子留有余地。绳子的绑法：从叶折过来的一侧开始绕绳，对角绕三圈固定。
13. 将粽子放入高压锅或电压力锅，加水不必过多，不用盖过粽子。大火煮沸后转中火，总时长40分钟。电压力锅则选择肉/鸡键，口感7档。
14. 煮好的粽子可以挂起来沥干水分，也可以直接放在沥水盆中。
15. 粽子的成品看上去令人垂涎，口感更是美味。作者本人一次可以吃下三个。
16. 将粽子切开，香味四溢。
心情故事：
包粽子的配料比例适用于20至25个粽子，一般家庭包20个就差不多了。味道绝佳，作者一次可以吃三个。如果要包更多或少，按照比例增减即可。附上的图片是50个粽子的量，看起来多一些。关于包粽子的方法，有很多种，不必拘泥于一种方式，只要包得漂亮、不漏就行。作者婆婆是包粽子高手，采用的方式与作者略有不同，但同样顺手。希望这些方法和心情故事能给大家带来帮助和参考。
