蒸螃蟹是一种简单快捷的烹饪方式，能够很好地保留螃蟹的鲜美和营养。根据经验，蒸两大螃蟹大约需要15到20分钟的时间。当时间达到这个范围时，螃蟹就基本熟透了。
在蒸螃蟹的过程中，首先需要将螃蟹清洗干净，去除蟹腮和蟹肚，然后放入蒸锅中。蒸锅中的水要保持微沸状态，这样能够确保螃蟹均匀受热。在蒸的过程中，可以撒上一些姜片和葱段，这样既能去腥，又能增加螃蟹的香味。
当蒸的时间达到15到20分钟时，可以轻轻掀开锅盖，看看螃蟹的蟹壳是否变得红亮，蟹肉是否变得饱满。如果蟹壳呈现红褐色，蟹肉用手轻轻一按就有点软，但不是完全 mushy，那么就说明螃蟹已经熟透了。此时，可以关火，让螃蟹在锅中稍微焖一下，这样蟹肉的口感会更加鲜嫩。
蒸熟的螃蟹可以搭配一些蘸料，如酱油、醋、姜末等，这样更能体现出螃蟹的鲜美。当然，蒸螃蟹也可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒或者蒜泥，增加螃蟹的辣味或者香味。
总的来说，蒸两大螃蟹大约需要15到20分钟的时间，当时间到了，螃蟹就熟了。通过合理的蒸制方法和搭配蘸料，可以制作出美味可口的蒸螃蟹，让人回味无穷。