杨梅酒泡了1年后是否还能喝，取决于多个因素。
杨梅酒的保存环境是关键。如果杨梅酒被妥善保存在阴凉、干燥、通风且避光的地方，没有受到阳光直射或高温影响，那么泡了1年的杨梅酒有可能仍然保持其品质和口感。
要看杨梅酒的色泽和气味。正常的杨梅酒应该呈现出一种深红色，且清亮透明，没有浑浊感。如果杨梅酒散发出浓郁的果香和酒香，没有其他异味，那么这瓶酒可能仍然可以饮用。如果杨梅酒出现颜色变深或变浅，或者有异味、浑浊等现象，那么最好不要饮用。
杨梅酒的口感也是判断其是否变质的一个重要因素。如果杨梅酒喝起来口感仍然醇厚、爽口、有果香，没有其他奇怪的味道，那么这瓶酒可能是安全的。但如果口感变得酸涩、平淡或者味道怪异，那么最好避免饮用。
关于杨梅酒泡制的时间长短，如果杨梅酒制作得当，且在适宜的条件下保存，泡制时间较长的杨梅酒并不会变质。为了确保安全饮用，建议在饮用前进行上述的观察和判断。
如果杨梅酒保存得当，且没有出现色泽、气味和口感上的异常变化，泡了1年的杨梅酒仍然有可能可以饮用。为了确保安全和健康，建议在饮用前进行仔细的观察和判断。如果无法确定其品质，最好不要饮用。自制的杨梅酒如果保存时间较长，建议在几个月内饮用完毕。
