杨梅酒泡了一年，只要在整个浸泡过程中，杨梅和酒都保持良好的状态，没有受到污染或者变质，那么通常情况下是可以放心饮用的。杨梅本身含有丰富的营养成分，泡酒可以更好地提取这些营养成分，而酒则可以起到很好的保存作用。一年的浸泡时间，使得杨梅的香气和酒的味道更加融合，口感也会更加醇厚。
当然，在饮用之前，最好还是仔细检查一下杨梅酒的状态。如果发现酒液变得浑浊，或者有异味，那么就不建议饮用了。另外，饮用时也要注意适量，过量饮酒会对身体造成伤害。
总的来说，如果杨梅酒泡得得当，一年后饮用是完全可以放心享受美味的。不过，为了确保安全，还是建议仔细检查后再饮用。