如果您购买的皮蛋没有凝固，可能是由于还没有完全熟透或者是由于保存不当导致的。在这种情况下，您可以尝试以下几种处理方式：
1. 存放方式调整：您可以将皮蛋放在温度相对较高的地方静置一段时间，有助于内部物质进一步凝固。避免将其置于潮湿或过冷的环境中，以防加速变质。
2. 加工处理：若皮蛋只是轻微未凝固，您可以通过加工改变其口感和形态。例如，将皮蛋煮熟或蒸一下，有助于内部物质更好地凝固。您还可以尝试将其与其他食材搭配烹饪，如皮蛋瘦肉粥等，以减少未凝固的影响。
3. 观察变质情况：检查皮蛋是否有异味或颜色变化等变质迹象。如果发现变质迹象，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。在这种情况下，您应该将其丢弃到合适的垃圾桶中。
4. 商家退换：如果皮蛋未凝固是由于质量问题或未达到食品安全标准所致，您可以联系购买的商家，寻求退换货等解决方案。
在处理未凝固的皮蛋时，最重要的是确保食品安全。如果您不确定如何处理这种情况，建议咨询食品专家或商家工作人员的意见。购买皮蛋时也要注意选择新鲜、无异味的商品，并确保存放在适当的条件下。如果处理不当或食用变质的皮蛋可能导致健康问题，因此请务必谨慎处理。
