关于吃盐要不要加碘，确实需要根据具体情况来看。碘是人体必需的微量元素，对于维持甲状腺的正常功能、促进生长发育以及预防碘缺乏病（如甲状腺肿大、克汀病等）至关重要。
在中国，由于地理环境和历史原因，部分地区的土壤和水源中碘含量较低，导致当地居民容易发生碘缺乏。因此，国家推广加碘盐，是为了预防和控制碘缺乏病，保障公众健康。对于生活在这些地区的居民来说，食用加碘盐是补充碘摄入、保护身体健康的有效措施。
然而，并非所有地区都需要或适合食用加碘盐。在一些碘含量较高的地区，长期摄入过量的碘也可能导致健康问题，如甲状腺功能异常等。此外，某些特定人群，如甲状腺疾病患者（如甲亢、甲状腺功能减退等），在医生指导下可能需要控制碘的摄入量。
因此，吃盐要不要加碘，需要根据当地的碘状况、个人的健康状况以及医生的建议来决定。对于大多数普通居民来说，在碘缺乏地区食用加碘盐是必要的，但在碘充足或过量的地区，则应选择非碘盐或根据医生建议调整碘摄入量。总之，科学合理地选择食盐，对于维护身体健康具有重要意义。