厨师行业现状引人深思，不少人转行，留下的厨师则常抱怨收入低。事实真的如此吗？
题图：摄图网
近日，红厨网收到一位厨友的留言，从业二十多年，明显感受到厨师行业的艰难。行业内待遇不提升，人员流失严重，餐厅为求生存纷纷转向预制菜、半成品，形成恶性循环。随着厨房、物流等的发展，连锁餐饮趋势明显，传统厨师的生存空间被压缩。年轻人的口味变化、行业困境等内外因素交织，使得厨师行业面临严峻挑战。
内忧外患之下，普通厨师的生存空间被压缩。但行业中也不乏优秀者，他们用实力和汗水赢得了高收入。有人抱怨工资低，却有人高薪也找不到合适的厨师。这是因为厨师行业同样遵循“二八定律”，两极分化现象明显。入行易，要想拿到高工资则需不断提升自身能力。
多位知名大厨的共同点是，他们注重锻炼厨艺、积累人脉并善于抓住机会。决定收入的往往是我们自身的能力和所创造的价值。那些获得高薪的厨师往往在别人抱怨的时候默默练习，钻研菜品。他们看书学习，不断提升自己。当你抱怨时，人家可能已经在研发新菜品或提出有益建议，帮助餐厅营收增长。因此很多时候决定我们收入高低的是我们自己而非行业因素本身。外界的评价并不是关键性因素 ，掌握核心技术与能力才能拿到满意的报酬。 在这样充满机遇与挑战的环境下我们或许应静下心来认真钻研与积累提高自身技能才能获得更好的发展机会各位厨师朋友不妨思考一下你觉得决定厨师收入的关键因素是什么呢？欢迎分享你的看法和建议。
