烤肉摊上的羊肉太硬咬不动确实是个让人头疼的问题，不过别急，这里有几招简单有效的方法可以解决：
首先，选择正确的部位很重要。羊肉的不同部位肉质差异很大，通常来说，羊腿肉和羊排肉相对较嫩，而羊肩肉和羊腩肉则较硬。如果可能的话，可以提前和摊主沟通，要求他们切一些较嫩的部位。
其次，可以尝试用一些技巧来软化肉质。比如，在烤之前用盐、胡椒、香料等腌制羊肉，这样可以使肉质更加入味，也有助于软化。此外，可以在烤的时候适当涂抹一些油或者酱料，增加肉质的嫩滑度。
如果羊肉已经烤好但仍然太硬，可以尝试用刀背轻轻敲打肉质，这样可以使肉质变得松软一些，更容易咬动。当然，最直接的方法就是向摊主请求他们帮忙把肉切小块或者切得更细一些。
总之，遇到烤肉摊上的羊肉太硬的问题，不要慌张，通过选择正确的部位、适当腌制、用刀背敲打或者请求摊主帮忙切割等方法，都可以有效解决这个问题，让你享受到美味的烤羊肉。