标题中的信息似乎有些误导。炖猪肉通常需要较长时间才能熟透，尤其是在使用传统方法时。然而，如果你想要快速炖肉，可以尝试一些小技巧来缩短烹饪时间。以下是一些建议：
1. 预处理：先将猪肉切成块，然后用开水焯水去除血水和杂质。这样可以在一定程度上减少炖煮时间。
2. 使用高压锅：高压锅可以大大缩短炖肉的时间。通常情况下，使用高压锅炖猪肉大约需要20-30分钟，而不是传统的40分钟。
3. 预热：在开始炖肉之前，先将锅预热，并加入适量的油和香料，这样可以在炖煮过程中更好地锁住肉汁和香味。
4. 选择合适的肉类：一些较嫩的肉类，如猪里脊或猪肩肉，炖煮时间会相对较短。选择合适的部位可以节省时间。
5. 控制火候：在炖煮过程中，保持中小火，避免大火快速沸腾，这样可以使肉质更加嫩滑，同时减少水分蒸发，缩短炖煮时间。
6. 提前调味：在炖煮之前，先将猪肉块腌制一下，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，这样可以使肉质更加入味，炖煮过程中也不容易散烂。
通过以上方法，你可以尝试缩短炖猪肉的时间，但需要注意的是，炖肉的时间和火候还是要根据具体情况进行调整，以确保肉质熟透且口感良好。