在每个家庭的厨，高压锅的身影已经屡见不鲜，它多功能的实用性受到了广泛的应用。你对其所蕴藏的秘密有多少了解呢？
回溯历史，高压锅的起源可以追溯到1679年，由法国物理学家帕平发明。正常情况下水的沸点是100℃，但在高压锅内，由于压力的增强，水的沸点会上升到100℃以上。这一简单的物理现象，使得煮食变得更加快捷高效。
实际上，高压锅的用途远不止于此。其巧妙之处在于，只要稍加创意，便能发掘出更多生活小技巧。
比如，烙饼时，只需在锅内抹上些许油，待锅热后放入面饼，加上盖扣紧限压阀，短短一分钟即可翻面再烤。如此一来，香脆可口的饼子便大功告成。
煎制锅贴也同样方便。锅烧热后加油并均匀抹开，摆放好饺子，半分钟后撒上一点水，盖上盖并扣上限压阀。两分钟的烘烤后，锅贴便可享用。
至于拔鸭、鹅毛，高压锅更是显现出其独特优势。只需盛上水盖上盖（不扣限压阀），待水烧开喷气后，将鹅鸭置于其上，利用蒸汽冲刷，便可轻松拔去羽毛。同样地，处理拆下的毛线时也可用此法。清洗晾干后的毛线，经过高压锅蒸汽冲刷后，会恢复蓬松。
在煮粽子的过程中，高压锅更是发挥了其独特的优势。粽子先在凉水中浸泡一小时后放入锅中，加水不超过安全线。大火煮沸后改用中小火并盖上限压阀。大约一个半小时后关火泄气，粽子便已熟透。
再如炒糖板栗，只需在锅内抹油后倒入板栗，加入糖和水，盖上盖不加气阀小火炒制。中途摇晃颠簸使板栗受热均匀，再改用中小火炒制片刻后关火冷却即可。
熬制杂豆粥时，将杂豆食材放入锅中加入凉水（不超过安全线），大火烧开后改用小火30分钟即可。高压锅熬制的粥更加软糯可口。同样地，银耳羹也可用此法制作。熬制完成后开盖加入配料如菠萝粹、樱桃或萍果粹等水果粹片，再次开火烧开即可享用。