关于“六须鲶鱼为什么不能吃？这背后原因你绝对想不到！”这个说法，其实更多是一种流传甚广但未必完全准确的担忧，而非有确凿无疑的科学依据表明所有六须鲶鱼都绝对不能吃。这种说法的流行，很大程度上源于对鲶鱼食性的误解和恐惧。
鲶鱼因其特殊的摄食方式——没有牙齿，依靠喉齿刮取河床底部的底栖生物、昆虫、小鱼小虾甚至腐肉——而被一些人认为它们会吞噬并吸收水中的各种有害物质和毒素，从而变得有毒或不宜食用。这种担忧部分源于它们适应性强，能在污染程度较高的水体中生存，似乎暗示了它们体内可能积累了污染物。再加上它们没有鳃耙，过滤能力较弱，也可能加剧了这种印象。
然而，从科学角度看，只要六须鲶鱼来源可靠、捕捞或养殖环境符合食品安全标准、并且经过彻底的烹饪处理，它们是完全可以食用的。其肉质本身并没有天然毒性。真正不能吃的情况，可能存在于以下几点：一是来源不明、可能生活在严重污染水域的野生鲶鱼；二是死鱼或未完全煮熟的鲶鱼，可能滋生细菌导致食物中毒；三是部分人可能对鲶鱼过敏。
所以，说“绝对想不到”的原因可能并不存在，更多的是对鲶鱼习性和环境影响的误解放大了。只要选择正规渠道购买、确保新鲜、彻底煮熟，六须鲶鱼作为一道常见的食材，不仅安全，口感也相当不错。