标题中的说法“椰子冻为什么不能吃？小心别被这美味陷阱骗了！”其实是对椰子冻的一种误解和夸大。椰子冻本身是一种由新鲜椰汁制成，经过凝固剂作用后形成的甜品，如果制作得当，它是完全可以食用的。
然而，之所以会有“不能吃”的说法，主要是源于对椰子冻制作过程中可能使用的非法添加剂的担忧。一些不法商家为了降低成本或追求速成，可能会使用工业碱、甲醛或其他有害化学物质作为凝固剂。这些物质对人体健康有害，长期摄入可能导致中毒或其他严重后果。
因此，要确保椰子冻的安全食用，消费者应该选择信誉良好的品牌和商家，购买有合格认证的产品。同时，自制椰子冻也是一个安全的选择，可以自己控制原料和制作过程，避免使用有害添加剂。
总之，椰子冻本身是安全的，关键在于制作过程是否合规合法。只要选择正规渠道购买，或者自己动手制作，就能放心享用这道美味甜品。