截止阀控制水流其实很简单，可以把它想象成一个带有开关的水管。这个“开关”就是截止阀的核心部分，通常是一个可以旋转的圆盘或者塞子。
当你需要打开水流时，你转动或移动这个“开关”，让它让出水管的通路变宽，水就能顺畅地流过去了。这个过程就像拧开水龙头一样，你转动把手，水就来了。
相反，当你需要关闭水流时，你就转动或移动这个“开关”，让它堵住出水管的通路，水就无法流出了。这个过程就像拧紧水龙头一样，你转动把手，水就停了。
所以，截止阀通过控制这个“开关”的通堵状态，来控制水流的开关。这个简单的原理，让截止阀成为了各种管道系统中不可或缺的部件，帮助我们轻松地控制水流。