秋日拾菇香
在每年的秋季，总会迎来拾蘑菇的最佳时期。在这时，无论是在山上还是在稻田边的林子里，都有数不尽的宝贝等待着被拾起。那些拾回来的蘑菇，清洗干净并晒干后，能让我们享用很长一段时间。
小时候的我，特别钟爱与小伙伴一同去采蘑菇。雨后的清晨，我与小闺蜜提着篮子，踏着轻快的步伐，前往那片充满生机的树林。那里的蘑菇种类繁多，每逢雨后，它们总是特别多。虽然早晨的蘑菇数量较少，但那份大自然的馈赠依然令人欣喜。如今回想起来，那时的治安真是好，两个小学生无忧无虑地穿梭于林间。
采回的蘑菇在母亲的手中变成了各种美食。无论是香醇的蘑菇酱还是炒制的美味佳肴，自家采摘的蘑菇总是别有一番风味。
记得第一次品尝红蘑时，那红红的、厚厚的模样就让我为之倾心。与土豆一同炒制，那肉质筋道的口感让我至今难忘。母亲说这蘑菇营养丰富，让我多吃点。那一大盘的炒蘑菇，我几乎吃了一大半。
如今，虽然我常做这道菜，但更多的是使用干蘑菇。泡发后炒制，味道与鲜蘑菇相差无几，只是少了那肉质筋道的口感。这份记忆中的味道却始终让我回味无穷。
现在，我将与大家分享这道经典的土豆炒红蘑的做法。
所需食材：
1. 一个土豆
2. 适量干红蘑菇
制作步骤：
第一步：将干红蘑菇泡发于清水中，约3分钟后用开水焯烫，然后捞出备用。将土豆削皮、洗净并切片。
第二步：热锅冷油，爆香葱姜蒜后，将土豆片和红蘑一同放入锅中翻炒。翻炒过程中加入适量的盐、十三香、老抽、蚝油等调味料。炒熟后出锅前加入少许鸡精提味。
这样，一道美味又有营养的土豆炒红蘑就做好了。喜欢加肉的朋友可以适量添加肉类食材进行炒制，而不必拘泥于素炒的方式。
