“莜面傀儡”这个名字的由来，背后藏着一个颇具趣味的故事，充满了乡土智慧和对自然的敬畏。相传，在黄土高原上，莜面是一种非常常见的杂粮，但它的口感相对粗糙，不易烹饪。起初，人们只是简单地将莜面做成面条或窝窝头食用。
然而，一位聪明的主妇在无意中发现，将莜面发酵后再制作，口感会变得柔软许多，而且更加美味。她试着将发酵好的莜面团捏成各种小动物、小人的形状，然后蒸熟。这些小形状的莜面食品不仅增加了食欲，还寓意着丰收和吉祥。
慢慢地，这种制作莜面小人的方法就流传开来，人们开始将这些小莜面人称为“莜面傀儡”。这个名字不仅形象地描述了这些小品的制作工艺，还带有一种戏谑和童趣。如今，“莜面傀儡”已经成为一种独特的传统美食，不仅深受当地人喜爱，也逐渐被外界所认识和喜爱。这个故事不仅展示了人们对食物的创造力，也体现了黄土高原人民对生活的热爱和对美好生活的向往。