佳酿须岁月，这五个字在很多品鉴者眼中，不仅仅是红酒不会坏的意思。实际上，任何物品都有其生命周期，红酒也不例外。若您发现以下迹象，那便意味着您的美酒已经不再适合品尝了。
一、异味显露
当葡萄酒散发出霉味、湿纸板或醋的气味时，这预示着它的品质已经受到影响。浓郁的葡萄干味同样也是品质下降的信号。
二、甜味异常
若红葡萄酒现类似波特酒的甜味，这可能是由于酒曾被储存在过热的环境中，此时它已不再适宜饮用。
三、软木塞异常突出
这是葡萄酒因过热而产生的明显标志，可能影响酒的品质。
四、颜色变化
红葡萄酒色泽呈棕色时，意味着它已过了最佳饮用期。而对于白葡萄酒，若出现深或褐色，通常表明这款酒已氧化。
五、涩味与香气检测
缺乏果香、口感粗糙且涩味明显的葡萄酒往往已经变质。
若葡萄酒出现气泡或碳酸饮料的口味，可能是因为装瓶后二次发酵所致，一般不宜饮用。
需要明确的是，红酒并没有严格的“保质期”概念，更多的是一个“适饮期”。因为真正爱酒的人更关注酒的陈年潜力和最佳饮用时间。
通常来说，红酒需历经10至20年的成熟期，才会达到最佳适饮的状态。这不仅是酿造过程的结果，也是时间、酒体与空气共同作用下的生命过程。
即便过了所谓“保质期”，葡萄酒也并非不能饮用。如果酒体已变浑浊、有不良异味，那么自然不宜再饮。而如果只是口感稍有变化，但仍保有葡萄酒的特性，那么仍可品尝其风味。
在贮藏葡萄酒时，需注意温度、避光、防震等事项。合适的贮藏地点可以是床下、车库、衣橱或地窖等处。保持适当的温度和湿度，避免阳光直射和振动，是保证葡萄酒品质的关键。
