高温，寻觅清凉的时刻到了，此时一碗汤的诱惑难以抵挡。无论是餐厅点单还是外卖，中式的汤品别有一番风味，而西式的汤则常常令人在第一口就眼前一亮。
今日的“好味食谱 NiceTry”为您带来西餐中各类汤品的梳理，以及几道经典汤品的烹饪方法，让您在家也能轻松尝试。
小龙虾浓汤
食材准备：
（2人份）
小龙虾8只
番茄1个
芹菜30g
胡萝卜60g
蒜2瓣
奶油60ml
番茄膏60g
橄榄油、盐、卡宴辣椒粉适量
制作步骤：
1. 清理小龙虾，并准备其他食材。
2. 炒制蒜、胡萝卜、洋葱，至香味四溢。
3. 加入番茄块，炒至软烂。
4. 放入小龙虾翻炒，直至变色。
5. 加入适量水或鱼高汤，煮约10分钟。
6. 过滤汤汁，只留下汤的部分。
7. 调大火让汤快速浓缩，加奶油搅拌，以盐、辣椒粉调味。
8. 最后将虾肉、虾黄放回汤里煮十几秒，即可盛出享用。
法式洋葱汤
食材准备：（2人份）
法式香草束、洋葱、牛高汤适量
黄油、奶酪、其他调料适量
制作步骤：
1. 准备法式香草束。
2. 法棍切片待用，洋葱切丝。
3. 融化黄油，炒香洋葱至焦化。
4. 加入高汤和香草束，小火慢煮。
5. 最后根据个人口味进行调味。