冬日美食——香浓炖牛肉与土豆泥
当秋天轻轻褪去，我们步入了温暖的冬季，正是享用美味炖菜的最佳时刻。这其中，炖牛肉更是受到了人们的热烈欢迎。那份经过细火慢炖而变得软烂的牛肉，搭配浓郁的汤汁，淋在热气腾腾的白米饭上，每一口都充满了暖意和幸福感。
番茄与牛肉，这对绝佳的拍档，总能带给我们意想不到的美味。如果你厌倦了各种大料炖牛肉的口味，那么，试试这款清新不油腻的炖牛肉吧。
准备所需材料如下：
800克优质牛肉，选用肥瘦相间的部位更佳
黄油适量
洋葱3个，切碎
黑胡椒适量
香叶2片
胡萝卜1根，切块
新鲜番茄3个，或使用西红柿酱代替
红辣椒与黄辣椒各1个
辣椒粉和意大利香草各1茶匙
大蒜2瓣，切末
葱、香菜适量
盐适量
对于土豆泥的制作，则需要：
新鲜土豆若干，中等大小
黄油适量
温牛奶少许
开始制作：
1. 将牛肉切成约2×3cm的块状。
2. 黄油加热至融化，放入牛肉翻炒至表面变色。
3. 盛出牛肉，再放入切碎的洋葱煸炒出香气。
4. 将牛肉和洋葱一同放入炖锅中，加入香料和适量的水开始炖煮。
5. 准备另一锅，将番茄底部切十字后放入沸水中稍煮，便于去皮。去皮后切块或用料理机打成酱。
6. 将番茄酱加入炖锅中，继续炖煮至汤汁。
7. 加入红辣椒和黄辣椒。继续翻拌并确保不糊锅，使食材充分融合。
8. 炖煮约1小时后，加入盐、大蒜末、葱花和香菜碎，再焖煮几分钟即可。
为了更丰富的口感体验，你还可以尝试制作土豆泥作为配菜。将土豆煮至软烂后捣成泥状，加入黄油和牛奶调味至丝滑状态。盛入碗中，搭配上软烂的番茄牛肉，美味无比。
